Miyabi Gyutoh / Coltello Da Cuoco

Katana design
Durezza della lama: HRC 61 approx
Manico: Caratterizzato dalla tipica forma giapponese “D-Handle” che facilita tutte le tecniche di taglio. Realizzato in Black Pakka Wood, adotta terminale in acciaio e spaziatore rosso in perfetto stile giapponese.
Tecnologia laser: Zwilling utilizza la tecnologia laser di precisione per testare la qualita’ e l’angolo di taglio ottimale.
Lama in autentico stile Giapponese: Realizzata a Seki polo internazionale dell’industria della spada e del coltello giapponese dal 14? secolo. Il filo della lama, secondo la tradizione giapponese, ha un angolo particolarmente stretto e simmetrico.
Lama in acciaio FC61 fine carbide: Questo acciaio raggiunge un’elevata durezza di circa 61 HRC.
Friodur: Tempra criogenica, rende la lama estremamente dura e resistente.
Affilatura giapponese Honbazuke: Ha origini dalla produzione dei coltelli di tradizione giapponese. Ogni lama e’ affilata a mano in tre specifici passaggi. La lama e’ inizialmente lavorata utilizzando una speciale mola a rotazione verticale, seguita da una fine affilatura usando una mola a rotazione orizzontale.